好运pk10规律 _ 糖友的烹调小技巧 饮食健康又控糖

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糖尿病患者的饮食有点痛 要,吃哪几种和缘何吃直接影响着血糖的高低。此外,食物烹好运pk10规律 调方法 的不同对血糖有的是很大影响,或者,糖友掌握许多烹调小技巧,对平稳血糖有很大帮助。

一、降低食物血糖生成指数(GI)的烹调方法

1.蔬菜能不切就不切,豆类最好整粒

吃薯类、蔬菜等不不说切得太小或制成泥状,尽量切成好运pk10规律 中等大小,而像小白菜、小油菜、萝卜缨原来小棵的蔬菜不不说切,整棵烹调比较好。原来在吃的完后 就要多嚼几下,还可不能能助 肠道蠕动,对控制血糖有好处。

2.急火煮,少加水 食物的生熟、软硬、稀稠、颗粒大小决定了食物的GI。食物加工时间越久,温度越高,水分那末 来越多,糊化就越好,食物的GI就越高,升糖数率就飞快。或者,烹调时最好用急火,且要少放水。

3.增加主食中蛋白质的含量 增加主食中优质蛋白质的含量,会降低主食的GI。饺子、包子等面食,蛋白质、膳食纤维含量都高,是一种生活中、低GI食品。

二、能助 血糖控制的煮粥法

1.煮大米粥时加些粗粮 大米粥的升糖作用是所有粥中最强的。研究发现,在熬制大米粥时不可能 能加许多粗粮,还可不能能明显降低大米粥的升糖数率。一般来说,糖尿病患者煮大米粥时大米与粗粮的比例最好是2:1。适合加上大米中的粗粮主要有糙米、玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦等。

2.粥不不说熬得太烂 谷类食物熬得越烂,糊化程度就越高,升糖作用也就越强。如煮绿豆粥时,绿豆煮至刚开花即可。

三、减少食物中隐形脂肪的方法

(1)若是炒肉、烧鸡翅,还可不能能先加些调料,如姜片、花椒、料酒,用水煮十几分钟,既还可不能能去除隐形脂肪,还还可不能能调味。

(2)吃些不善吸油的蔬菜,如青椒、木耳等。

(3)好运pk10规律 拌凉菜时,可将菜焯熟晾凉,加入盐拌匀,最后加一定量香油提味,脂肪含量自然比炒菜要低得多,还还可不能能加醋、芥末、姜汁,也还可不能能把香油加上一定量辣椒油或花椒油。

四、正确烹调食物

(1)蔬菜类食物先洗后切;油炒时大火快炒;水煮时水开后再下锅,且不不说加锅盖;烹调蔬菜时不不说为了翠绿颜色而加碱;烹调时间不宜过长,哪几种都能除理营养素的那末 来越多流失。

(2)油脂加热温度不够会产生有害物质,那末 来越多那末 来越多烹调时不不说把油加热至冒白烟再放入去去食材;新油、旧油要分开存放,不不说混合使用;色拉油不宜用来油炸食物,炸过的油应滤除残渣,不不说再继续油炸食物,应以煎、炒方法 尽快用完;当油脂颜色变黑、质地黏稠、浑浊不清、有气泡时,表明油脂已变质,不可再使用,以免危害身体健康。

五、低油且不失好味道的烹调方法

(1)水煮蔬菜时,不还要全然无油,滴几点香油还可不能能减少蔬菜的干涩。

(2)当少油炒蔬菜时,等油热了完后 ,先放入去去半杯水,油水煮开加上入蔬菜拌炒,也还可不能能除理蔬菜的干涩。

(3)将肉丝调味后,加些淀粉拌匀,再放入去去滚水中汆烫捞起,让肉丝不还要过油不能肉汁可口。

(4)用小鱼干给汤调味,还可不能能不还要加排骨,不能让冬瓜汤等菜汤一样味道鲜美。

六、给食物增加分量感的窍门

分量感十足的一餐饭,不仅能控制能量的摄入,或者不能要我吃饱。要达到這個效果,还可不能能在食材和盛装、吃法等方面下功夫。

(1)不不说用原来大盘子来盛装各种各样的菜肴,还可不能能将主次菜肴分别用小碟盛装,原来看起来餐桌上的食物会很丰盛。另外,还可不能能用小碗盛放米饭,与用大碗只盛许多相比,用小碗盛放适量米饭看上去分量感会更多许多。

(2)还可不能能在肉食中加入蔬菜、蘑菇、海带等,原来看上去分量十足。

(3)还可不能能在米饭中加许多配菜,比如香蕉苹果、菠菜、生菜、虾肉、带骨的鸡肉等,原来米饭的分量感足,感觉能吃饱,还能增加营养。

七、美味的减盐烹调方法

(1)做菜时少放盐,用柠檬汁、橘皮、孜然、胡椒粉、香菜等代替主次盐来调味。

(2)烹调起锅时将盐撒在食物上,这时盐附着于食物表层,既能感觉到明显的咸味,又不至于过量。

(3)用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼等,还可不能能减少300%的盐。

(4)老会 在菜中间放点醋,还可不能能减少盐的用量。

(5)做汤基本不放油、盐,做清汤,适量放些虾皮、紫菜来提鲜。

(6)餐馆做菜常使用较多的盐、味精等调味,或者应尽量减少在外用餐的次数。